Nonostante si associ il pensiero di “asporto” principalmente al prodotto “pizza”, un locale per asporto può proporre diversi prodotti ai propri clienti. Dalla ovvia pizza, la cucina può arrivare a sfornare anche fritti, o panini gourmet, o calzoni speciali, si…
Semplificare il lavoro con pochi accorgimenti Nella gestione di multi locale per asporto non è sempre facile riuscire a tenere tutto sotto controllo. A volte risulta difficile organizzare al meglio un solo locale, figurarsi una catena con più punti vendita….
Food Cost nel suo significato più banale potrebbe essere tradotto come “costo del cibo”. Ma l’accezione del food cost va ben oltre questo. Il “costo del cibo” di un ristorante deve essere calcolato tenendo conto di molteplici fattori e non…
Come organizzare e ordinare per i locali d’asporto Per essere sicuri di avere sempre tutti i prodotti necessari per creare una buona pizza, è essenziale avere un magazzino ben organizzato. Una gestione ottimale del magazzino e dei riordini è fondamentale…
Se è vero che la gestione dell’asporto per le realtà che gestiscono principalmente ordini al tavolo è un tema scottante, è altrettanto delicato il tema opposto: è possibile gestire con lo stesso software gestionale l’asporto, fonte principale di guadagno, e alcuni…
