Per acquisire nuovi clienti e fidelizzare al meglio i tuoi, elaborare le giuste promozioni può fare la differenza. Le offerte di un locale che funzionano sono quelle che, nonostante lo sconto, fanno comunque guadagnare la tua attività.
Ti sei mai chiesto come ideare promozioni che siano davvero accattivanti per i tuoi clienti e che portino ad aumentare i loro acquisti? Nell’articolo del mese ti presentiamo qualche consiglio pratico di promozioni da attivare subito.
TIPI DI OFFERTE
Le tipologie di offerte che puoi proporre ai tuoi clienti sono davvero tante. Proprio per questo è essenziale trovare quella più adatta alla tua attività e al tuo target.
Le offerte possono essere legate agli ordini, quindi per esempio puoi:
- imporre un minimo d’ordine per attivarle
- richiedere l’acquisto di una determinata categoria o una specifica pietanza
Puoi scegliere di impostare dei limiti e farle valere in:
- determinati giorni della settimana
- specifiche fasce orarie
- solo alcuni negozi di una catena
Possono essere associate solo ad ordini inseriti da sistemi integrati, come:
Puoi decidere di effettuare sconti sul totale, su determinate categorie o piatti, puoi scegliere di regalare una pietanza o addirittura un’esperienza.
Le offerte possono differenziarsi per clienti storici e clienti appena acquisiti, e quindi optare per:
- Uno sconto in caso di primo ordine
- una promozione solo per i clienti con fidelity
Insomma, le combinazioni sono davvero moltissime. Quindi come scegliere l’offerta giusta da proporre?
LE REGOLE D’ORO PER QUALSIASI OFFERTA
Per elaborare una valida promozione esistono alcune regole base da cui partire:
- le offerte devono essere a tempo determinato, altrimenti si perde l’urgenza di utilizzarle. Ancora meglio se si imposta anche un limite quantitativo sulla promozione (es: solo la prime 100 pizze sono scontate)
- devono essere interessanti per il tuo cliente. Dovresti riuscire quindi ad analizzare cosa piace alla tua clientela, attività semplice nel caso in cui utilizzi fidelity card e registri quindi i loro acquisti. Se invece non utilizzi il sistema di fidelity, dovresti riuscire a capire cosa piace alla maggior parte dei tuoi clienti con appositi sistemi integrati al punto cassa, così da evitare promozioni che non attirano il tuo target
- i risultati devono poter essere misurabili per capire se la tua promozione è efficace o se è necessario modificarla. Analizza costantemente l’andamento delle tue promozioni attive e, dopo qualche mese in base ai risultati ottenuti, scegli se mantenerle, modificarle o eliminarle.
Ora che conosci le regole d’oro alla base di qualsiasi offerta, vediamo in concreto che tipo di promozioni attivare.
AD OGNI PROMOZIONE IL SUO OBIETTIVO
Prima di iniziare con la creazione delle promozioni, è giusto porsi un obiettivo specifico.
Chiediti: “cosa voglio raggiungere con questa promozione?”.
Se non sei abituato a creare sconti e promozioni, inizia in modo graduale: scegli un obiettivo, testa alcune idee, analizza i risultati e poi valuta cosa farne, se continuare sulla stessa via o mettere in pratica nuove strategie.
SE VUOI ATTIRARE NUOVI CLIENTI
Per farti conoscere ed acquisire nuovi clienti, può essere interessante elaborare una cosiddetta “offerta di benvenuto”. Si tratta di una serie di offerte “a step” con scontistiche sempre più basse, così da far continuare a spendere il cliente e prepararlo in modo graduale ad acquistare da te senza sconti.
Esempio pratico: al primo acquisto puoi scontare in maniera importante il tuo prodotto di punta, per farlo provare al tuo nuovo cliente. Al secondo acquisto applichi uno sconto un po’ più basso su un altro prodotto apprezzato del tuo locale. Nel terzo acquisto sconti un prodotto che difficilmente viene venduto da solo (come un contorno per esempio). Tutti questi sconti sono attivabili con un minimo d’ordine che imposti tu, ma che non sia ovviamente troppo elevato per non scoraggiare il nuovo arrivato.
SE VUOI ACQUISIRE I DATI DEI CLIENTI
Avere i dati dei propri clienti, nuovi o fidelizzati, è importantissimo per poter continuare a comunicare con loro ed invogliarli ad acquistare nel tuo locale.
Attenzione: le informazioni che ti vengono lasciate per le consegne a domicilio non possono essere utilizzate a fini di marketing.
Per questo è importante chiedere sempre conferma per l’utilizzo dei dati, facendo firmare il consenso o, ancora meglio, tramite un sito integrato con il tuo software gestionale di cassa, che con due click registri l’informazione.
Che dati devi chiedere al cliente?
Nel caso in cui sia restio a darti le sue informazioni personali, è sufficiente registrare anche la sola mail, così da poter continuare ad avere un sistema di comunicazione diretto con lui.
Esempio pratico: per riuscire ad avere la mail con il consenso all’invio di comunicazioni, concedi in cambio uno sconto sul primo ordine a chi si iscrive alla tua newsletter.
FIDELIZZARE IL CLIENTE NEL TEMPO
Lo sapevi che acquisire nuovi clienti costa di più del mantenere quelli fidelizzati? I clienti storici della tua attività possono essere fonte di importanti guadagni se trattati a dovere.
Per i tuoi clienti fidelizzati potresti elaborare una promozione esclusiva su misura, che li faccia sentire coccolati ed ascoltati.
Esempi pratici: invia una mail al loro compleanno con uno sconto dedicato, o all’anniversario del primo ordine con voi. Oppure, se registri i loro acquisti e quindi le loro preferenze, una volta all’anno omaggia loro la pizza preferita con un minimo d’ordine.
Altro sistema che fidelizza i tuoi clienti e ti permette di acquisirne di nuovi è il sistema del “porta un amico”.
Funziona in questo modo: il tuo cliente fidelizzato ha un codice personale da dare ai suoi amici che, nel caso in cui acquistino da te, garantisce uno sconto sul loro primo ordine e attiva uno sconto anche per il tuo cliente per il suo ordine successivo.
In questo modo i tuoi stessi clienti diventano i tuoi promoter.
SE CERCHI DI RIEMPIRE I GIORNI E LE FASCE ORARIE PIÙ DEBOLI
Se durante il weekend sei già abbastanza occupato e non hai bisogno di ulteriori ordini, perché non portare i clienti ad acquistare di più durante la settimana?
Grazie a promozioni spendibili solo in determinati giorni o in specifiche fasce orarie, ti sarà possibile aumentare gli acquisti anche nei giorni più deboli.
Esempio pratico da inviare al cliente: “Hai ordinato da noi durante il weekend? Eccoti un buono sconto del 10% sul tuo prossimo ordine settimanale, valido solo dal lunedì al giovedì con un minimo d’ordine di 25€.”
SE VUOI FAR CONOSCERE LE TUE SPECIALITÀ
Per far conoscere nuovi prodotti o prodotti stagionali, le “promo-lancio” o le “promo-flash” sono sempre un ottimo sistema. Si tratta di sconti elevati su quelle pietanze che hai appena inserito a menu e vuoi far conoscere, oppure per esempio sulle “pizze del mese” di cui vuoi spingere la vendita in un determinato arco temporale.
Esempio pratico: “Prova la nuova pizza del mese. Solo per la prima settimana di novembre la scontiamo del 20%”
SE VUOI FARTI PERDONARE
Il tuo fattorino ha consegnato la pizza in ritardo, oppure in cucina hanno sbagliato a leggere la comanda, o ancora non hai potuto accettare nuovi ordini nel weekend perché eri pieno…errare è umano, ma non lasciarti sfuggire i clienti per qualche piccolo errore!
Fai sentire loro che ti dispiace e offri uno sconto sull’ordine successivo, così da convincerli a darti una seconda possibilità senza perderli a favore dei tuoi competitors.
COME GUADAGNARE DAVVERO CON LE PROMO
Come abbiamo detto all’inizio dell’articolo, non c’è una formula magica che farà guadagnare tutti i locali allo stesso modo, indistintamente. È invece necessario testare e analizzare i risultati per capire quali promozioni sono le più adatte alla propria attività.
Sicuramente però, le promozioni più redditizie per un locale sono quelle che interessano i piatti ad alto profitto, quindi quei piatti per cui tu spendi poco e che riesci a vendere con un rincaro interessante. Ne abbiamo parlato in un altro articolo dedicato. Su questi hai più margine di guadagno e quindi anche di sconto.
Ti abbiamo fornito diversi spunti per le tue prossime promozioni. Se hai bisogno di supporto per impostarle o per analizzare i risultati nel tempo, vieni a provare il software Speedy e la piattaforma di statistiche integrata, Zefiro.
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